Récemment, j’ai créé un stage pour un client qui travaillait dans le vignoble. Mon client voulait pouvoir parler avec confiance aux visiteurs anglophones sur les processus de culture des raisins, de vinification et de bouteille de vin ainsi que de pouvoir fournir avec confiance un service à la clientèle et des conseils de vente.
Il s’est avéré que cela pourrait être très utile à beaucoup de gens en France (avec des clients venant d’Amérique, Canada, Australie et Nouvelle-Zélande ainsi que le Royaume-Uni), j’ai donc décidé d’offrir une partie de la langue dans mon blog . C’est un sujet énorme donc j’ai pris une petite section du sujet.
Je suis d’origine écossaise, donc vous devez comprendre que ma connaissance du processus était limitée. Je n’avais pas d’autre choix que de rechercher le sujet. Il a fallu quelques dégustations … hic! Mais surtout, j’ai lu des sites Web et des livres, ce qui sans surprise, offert plus de perspicacité. Voici une partie de la langue que j’ai utilisée dans ma stage dans son contexte.
J’ai inclus quelques indices en français.
The vine.
Vines (vignes) like to climb, therefore many winegrowers use posts (poteau) linked by wires called a trellis. How the vines are trained on a trellis is an artform (Forme d’art), designed to ensure maximum exposure of leaves and grapes to sunlight (lumière).
The procedure of cutting back the vines, severely in winter and lightly over the summer, is called pruning or to prune (pruneau).
Some vines, if pruned harshly enough can grow without a trellis and these are called ‘goblet’ vines or ‘bush’ vines. These are sometimes considered to produce (produire) superior grapes because they are more deeply rooted (bien enraciné).
Phylloxera devastatrix sounds like something from an Asterix comic however, its impact on wine growers was literally Devastatrix (devastating – dévastateur)! The aphid came to Europe from America in the nineteenth century and caused around 20 years of damage to vineyards and winelovers alike.
Because of its arrival, most vines have been grafted (greffé) from two species – American Vitis which had become resistant and Vitis vinifera.
Areas with sandy soil (sol)seem to have avoided the impact of Phylloxera and retain ungrafted vines.